Nước cất được sử dụng rộng rãi trong ngành Y tế, giáo dục, hóa học..như pha chế thuốc tiêm , thuốc uống, rửa vết thương hoặc sử dụng để pha chế hóa chất. Bên cạnh đó tác giả quan tâm đến một tác dụng lớn của việc chưng cất nước để có một nguồn nước sạch, tinh khiết.